火をつける前のフライパンに油大さじ1をひき、餃子の底に油をなじませながら並べます。こうすることで焼き色が綺麗になります。

フライパンを中火にかけ、軽く焼き色をつけます。
お湯120ccを準備します。

薄く色がついたらお湯を餃子の上から回しかけます。フライパンに蓋をし、強火で約3分半蒸し焼きにします。

焼きむらをなくすため、3分ほどでフライパンを180度反転させます。3分半たっても水分が残っていたら強火のまま水分を飛ばします。ピチピチという音に変わったら蓋をとります。

水分がなくなったら、仕上げにお好みで油小さじ1を餃子全体に垂らし、羽に焼き色をつけます。焼き色がむらにならないようにフライパンの位置を調整してください。

羽の色が若干薄いかなと思うぐらいで火を止めます。焼き色が濃いと苦味になります。表よりも裏面の方が色が濃くなっています。

火を止め、餃子の上にフライパンより少し小さいお皿をかぶせます。お皿で餃子をしっかり押さえながら、そのまま餃子をお皿にひっくり返します。

火をつける前のフライパンに油大さじ1をひき、餃子の底に油をなじませながら並べます。こうすることで焼き色が綺麗になります。

フライパンを中火③（1400W・6段階設定の場合）にかけ、軽く焼き色をつけます。IHは真ん中のみ焼き色が付きやすいので注意！お湯60ccを準備します。

薄く色がついたらお湯を餃子の上から回しかけます。フライパンに蓋をし、強火⑥（6段階設定の場合）で約3分半蒸し焼きにします。

焼きむらをなくすため、3分ほどでフライパンを180度反転させます。3分半たっても水分が残っていたら強火のまま水分を飛ばします。ピチピチという音に変わったら蓋をとります。

水分がなくなったら、仕上げにお好みで油小さじ1を餃子全体に垂らし、羽に焼き色をつけます。焼き色がむらにならないようにフライパンの位置を調整してください。

羽の色が若干薄いかなと思うぐらいで火を止めます。焼き色が濃いと苦味になります。表よりも裏面の方が色が濃くなっています。

火を止め、餃子の上にフライパンより少し小さいお皿をかぶせます。お皿で餃子をしっかり押さえながら、そのまま餃子をお皿にひっくり返します。

野菜をカットしたり、お肉・魚介類の下準備をします。

鍋に水を入れ、お好みのだしやスープの素でベースを作ります。白菜の芯部分など火の通りに時間のかかるものを先に入れ、中火で沸騰させます。

そのほかの食材を入れ、鍋蓋をします。中火で再度沸騰させたら弱火で煮込みます。

餃子を冷凍のまま入れて、中火で3～4分煮込みます。

野菜は3cm程度、きのこ類はお好みの大きさに切ります。

鍋に水・鶏ガラスープの素を入れて煮立てます。

火が通るのが遅いものから入れ、最後に餃子を冷凍のまま加えて、約3分ゆでます。

塩・胡椒で味を調えて、ごま油を回し入れてください。